中國專家**“插鋼針測豬肉品質(zhì)”法

　　陳強(qiáng)來自常州南京大學(xué)****研究院，在他的手上，原本很普通的“添加劑”變得很神奇，它們對(duì)于物品的保質(zhì)期和生產(chǎn)日期，都有令人意想不到的作用。不光能延長保質(zhì)期，還可以讓植物成熟期提前。

　　“我們直接把添加劑放在植物的頂部，一下雨就可以吸收、釋放出來了。這是一種緩釋的植物生長促進(jìn)劑，對(duì)植物的品質(zhì)并沒有破壞，也很**?！?/span>

　　超市里賣的蘋果，有的是顏色均勻、沒有蟲眼的“上等貨”，但有的卻是賣相很差的“淘汰品”，很多人在購買時(shí)候，都要費(fèi)好長時(shí)間來挑選它們。來自江蘇大學(xué)的鄒小波副教授，研制出了能迅速挑選食物的“超市達(dá)人”。

　　鄒小波說，“系統(tǒng)首先通過攝像機(jī)，就像我們的眼睛一樣，把賣相好的留了下來；接下來，再利用紅外檢測，反映其內(nèi)在品質(zhì)的糖度、酸度等,就像舌頭一樣‘品嘗’一遍。另外，再通過軟X射線對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行內(nèi)部探傷等多個(gè)層面進(jìn)行分類。*神奇的一點(diǎn)，該系統(tǒng)還可以做聲音檢測，檢查雞蛋有無裂痕，板栗、核桃有無內(nèi)質(zhì)損害?！?/span>

　　據(jù)了解，他們開發(fā)的這些新技術(shù)已在多個(gè)領(lǐng)域被成功應(yīng)用。其中，他們的團(tuán)隊(duì)發(fā)明的國際上**臺(tái)“電子視覺軟膠囊分揀機(jī)”，已在恒順醋業(yè)集團(tuán)使用，大大提高了醋膠囊檢測速度和精度，使檢測效率達(dá)到了30萬粒/天；小型水果智能分選機(jī)已在江西農(nóng)業(yè)大學(xué)實(shí)驗(yàn)農(nóng)場使用，并已替代進(jìn)口.

      研究人員探索將阻抗譜分析方法應(yīng)用分析肉品新鮮度以及肉品中水分、蛋白質(zhì)、肌原纖維等的含量，用自制肉品阻抗譜檢測儀器針對(duì)豬肉樣品新鮮度指標(biāo)設(shè)計(jì)試驗(yàn)并進(jìn)行了檢測，試驗(yàn)結(jié)果表明，隨著肉品組織新鮮度的變化，肉品組織復(fù)阻抗以及復(fù)阻抗實(shí)部和虛部值都在發(fā)生規(guī)律性變化。其中復(fù)阻抗虛部特征頻率點(diǎn)處表現(xiàn)出來的規(guī)律尤為明顯，通過分析特征頻率點(diǎn)處的復(fù)阻抗值可以分辨出肉品在短時(shí)間內(nèi)的新鮮度變化。

     該成果的詳細(xì)報(bào)告刊登于《農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào)》2009年第12期，題為《便攜式豬肉阻抗譜檢測系統(tǒng)研制》。據(jù)悉，利用肉品阻抗譜進(jìn)行肉質(zhì)檢測在國際上已有先例，但均為占地較大且攜帶使用不便的大型設(shè)備，如此輕巧便攜的儀器還屬我國**。作者黃嵐表示，該項(xiàng)目作為國家“863計(jì)劃”之一，目前已經(jīng)申請了國家發(fā)明**，并計(jì)劃于兩年之內(nèi)推廣應(yīng)用。.