糖度計知識大全

糖度計的分類

非破壞式糖度計：不需將水果切開，直接將探測頭接觸于待測水果的表面，測定水果的甜度。

攜帶型糖度測定：在采摘水果之前，測定水果的甜度，以確保甜度的均一化，提升作物的生產(chǎn)管理目標。

計算機糖度測定儀：每個水果均經(jīng)過甜度的測試，依據(jù)質(zhì)量檢測，分級、處理及包裝作業(yè)，而能提升高的售價。

糖度計的使用及注意事項

水果糖度計中常用儀器是手持式折光儀，也稱糖鏡、手持式糖度計。通過測定果蔬可溶性固形物含量(含糖量)，可了解果蔬的品質(zhì)，大約估計果實的成熟度。

一、目的及原理：利用手持式折光儀測定果蔬中的總可溶性固形物含量，可大致表示果蔬的含糖量。光線從一種介質(zhì)進入另一種介質(zhì)時會產(chǎn)生折射現(xiàn)象，且入射角正弦之比恒為定值，此比值稱為折光率。果蔬汁液中可溶性固形物含量與折光率在一定條件下(同一溫度、壓力)成正比例，故測定果蔬汁液的折光率，可求出果蔬汁液的濃度(含糖量的多少)。

二、實驗需要的藥品與器材：

1.水果樣品

2.蒸餾水

3.燒杯、滴管、卷紙、手持式水果糖度計

三、操作步驟：

1.打開手持式水果糖度計蓋板，用干凈的紗布或卷紙小心擦干棱鏡玻璃面。在棱鏡玻璃面上滴2滴蒸餾水，蓋上蓋板。

2.于水平狀態(tài)，從接眼部處觀察，檢查視野中明暗交界線是否處在刻度的零線上。若與零線不重合，則旋動刻度調(diào)節(jié)螺旋，使分界線面剛好落在零線上。

3.打開蓋板，用紗布或卷紙將水擦干，然后如上法在棱鏡玻璃面上滴2滴果蔬汁，進行觀測，讀取視野中明暗交界線上的刻度，即為果蔬汁中可溶性固形物含量(%)(糖的大致含量)。重復三次。

糖度計在使用和保養(yǎng)中應注意以下事項：

1.在使用糖度計過程中必須細心謹慎，嚴格按說明使用，不得任意松動儀器各連接部分，不得跌落、碰撞，嚴禁發(fā)生劇烈震動。

2.使用完畢后，嚴禁直接將糖度計放入水中清洗，應用干凈軟布擦拭，對于光學表面，不應碰傷，劃傷。

3. 糖度計應放于干燥、無腐蝕氣體的地方保管。

4.避免糖度計零備件丟失。

糖度計的校正和溫度修正

糖度計在測量前需要校正零點。取蒸餾水數(shù)滴，放在檢測棱鏡上，擰動零位調(diào)節(jié)螺釘 ，使分界線調(diào)至刻度0%位置。然后擦凈檢測棱鏡，進行檢測。有些型號的儀器校正時需要配置標準液，代替蒸餾水。

另一種方法是(只適合含糖量之測定)：利用溫度修正表，在環(huán)境溫度下讀得的數(shù)值加(或減)溫度修正值，獲得準確數(shù)值。

選購糖度計要注意的問題

1.使用者購買一種商品，首先要認清自己的需求，才能做出合適的決定，同類產(chǎn)品，價格有高有低，正如汽車一樣，有5萬元的，也有50萬的，同樣是汽車，但是使用者的需求和購買能力不一樣，為了滿足不同的需求，生產(chǎn)出高中低檔的汽車，從購買者角度來講，根據(jù)自身需求和購買能力選購一款產(chǎn)品，也能讓自己買到稱心如意的產(chǎn)品;手持糖度計也是如此，正如汽車一樣，手持糖度計也有滿足不同顧客需要的多種型號，比如手持折光式糖度計，或者手持折光式鹽度計這類產(chǎn)品，追求的是簡單實用和價格低廉，可以讓更多有測量溶液糖含量(或稱為測量固形物含量)的需求的人獲得此商品，而且也能很快的上手使用，目前國內(nèi)很多生產(chǎn)手持糖度計的廠家，基本上都生產(chǎn)的是手持折光式糖度計，不同地區(qū)不同廠家生產(chǎn)的，價格都差異，但一般都是幾百元的價格，而且都是采用光折射的原理設計的手持糖度計，并且國內(nèi)的所有手持糖度計都是不防水的，在使用中要注意不要讓水直接沖洗手持糖度計，要在干燥環(huán)境中保存

2.在購買時選擇有保修的商家，通常如果里面進水的話商家都是不保修的，因為維修成本較高，多數(shù)商家是建議顧客重新購買一只，如果商家對進水的手持糖度計提供保修，那也是非常難得的了，所以也可能會收取一定費用，這樣也能獲得較好的保障，通常來首手持糖度計的使用壽命在2年以上，但前提是一定要保養(yǎng)好才可以。

總體來說，數(shù)顯糖度計的價格比手持糖度計的價格要高一些，如果資金不寬裕，可以選擇手持糖度計，注意保養(yǎng)，也是很實惠的。